Ve lo avevo anticipato
ieri, il dolce è riuscito maluccio, ma io ve lo mostro lo stesso per la teoria che se non tutte le ciambelle riescono col buco nemmeno tutte le crostate riescono in tinta unita.
Ma andiamo con ordine.
Inizialmente doveva essere una cheese cake alla Zucca ma poi mi sono ricordata che, tipo dieci anni fa, compravo regolarmente Disney in Cucina (ed era straordinario!) e, guarda caso, il numero di Novembre era dedicato ad Halloween.
Disney in Cucina era una rivista mensile che uscì per la prima volta a marzo del 2003.
L'editoriale del primo numero titolava "L'appetito vien giocando" e cito testualmente: "è un messaggio perfetto per riassumere in una frase che cosa è Disney in Cucina! Insieme, trasformeremo lo spazio più caldo e allegro della casa, nel parco giochi ideale della famiglia: la cucina come luogo di incontro tra grandi e piccoli! Per giocare, pasticciare, cucinare, sperimentare, ridere e festeggiare. Accompagnati dai personaggi a cui siamo più affezionati, nelle pagine del magazine più cucinoso che mai troverete ricette da mangiare e... giocattoli. Altro che videogame! Volete mettere la differenza tra premere un pulsante e preparare una torta? E se i lettori più grandi si lasceranno contagiare dall'entusiasmo dei piccoli, in cucina farete vere magie! E pazienza se poi, la torta, viene un po' "seduta"!
- e infatti portate pazienza con la mia! -
Ci sono stati circa venti numeri. Con ogni uscita c'era anche un attrezzo del mestiere con le orecchie di Topolino (i mestoli ogni tanto li avete visti nei miei post dedicati alle ricette) ed in più in allegato gli "stacca e gioca" con card, decorazioni per la tavola, segnaposto.
Bello vero? Ma poi... puff.
Questo meraviglioso giornalino è scomparso.
Probabilmente lo acquistavo solo io.
O comunque ero l'unica che se ne entusiasmava.
In ogni caso ho conservato tutto gelosamente e nei prossimi mesi vi mostrerò delle ricette che vorrei preparare con Edoardo.
Come quella di oggi: la Crostata Stregolosa.
Che cosa serve:
1 confezione di pasta brisée
500 grammi di polpa di zucca
3 uova intere
100 grammi di panna fresca
100 grammi di zucchero di canna
1 pizzico di cannella
1 pizzico di zenzero in polvere
Metto la zucca tagliata a pezzi in una pirofila e cuocio in forno a 180° per 45 minuti (io ho fatto dei pezzi piccoli, dispositi sulla placca, sopra la cartaforno, quindi ho cotto a 150 gradi).
Quando è cotta la faccio raffreddare e la passo al frullatore o nel passaverdura.
Mescolo al puré di zucca le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la panna, la cannella e lo zenzero.
Fodero una tortiera con la pasta brisée e ci verso dentro il composto (*).
Metto a cuocere nel forno per 50 minuti a una temperatura di 180°.
E qui c'è stato l'inghippo... mi sono distratta un attimo e la superficie della crostata si è un po' abbronzata.
(*) la versione originale prevedeva la realizzazione della ragnatela prima della cottura, utilizzando il cioccolato fondente sciolto nella panna.
Io ho voluto invece usare una glassa di zucchero bianco sulla crostata cotta in modo da "disegnare" con Edoardo (abbiamo usato il pennello e non il conetto di carta).
Non è bella è vero, ma è molto buona, se vi piace la zucca; siccome ci sono solo 100 grammi di zucchero di canna si sente davvero molto il suo sapore.
Voglio rifarla (tenendola d'occhio) per capire a quale punto della cottura ha iniziato a scurire troppo.
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